バンコクで最高の食べ物

ミシュランが初めての街ガイドを発表したことで、バンコクの食べ物の場は今や誰の唇にも(文字通り)似ています。しかし、タイの首都で毎年開店している推定1万の新しいレストランでは、どこで食べるかを選ぶことが地雷になる可能性があります。あなたが見逃す余裕がない5つの場所へのガイドです。

バンコクの食べ物©Room98 / Shutterstock

最高のためにパッドタイ

あなたがバンコクにいる間に食べなければならない料理が1つあれば、それはパッドタイ。確かに、麺、エビ、豆腐、豆腐、卵などの自宅で数十回も食べたことがあります。しかし、バンコクのバージョンはずっと優れています。そしてティップ・サマイは最高です。炭火で調理し、粉砕したピーナッツを振りかけ、石灰の塊をかぶったマハ・チャイ・ロードのこの素朴な場所のパド・タイは、バンコクの旧市街の飢えた住民を半世紀以上も満たしています。早くここに来て(午後5時に開きます)、卵を注文してくださいパッドタイ - 甘くて酸っぱい、苦いと塩辛い、それはあなたの味の芽を味わうために必要なすべてのボックスを刻み、保護的な(そして美味しい)オムレツ包装に包まれて来る。

パット・タイウイング・フー/シャッターストック

ストリートフードシアター用

パッドタイ 洗練されたオフ、あなたはあまりにも離れてバンコクの次の料理がしなければならないことを見つけるために行く必要はありません。ティップ・サマイ(Thip Samai)の隣には、327番の扉から恒久的に出てくる蛇が、あなたがラーン・ジェイ・ファイを見つけたという良い兆候です。それから、ジェイ・ファイ自身、七十歳のいわゆる「タイ・ストリート・フードの女王」が、スキー・ハットとゴーグルで彼女の燃えるパンを運ぶ、間違いない形があります。

「Aunty Fai」は、ミシュランのスターを授与されたバンコクの唯一のストリートフードベンダーです。彼女の署名料理は カイジープー、(非常に高価な)圧延されたオムレツは白カニの塊で詰め込まれているので、あなたはそれらを簡単にチキンと間違えることができますが、 プー・パッド・ポン・カリー、カニをその特徴的な成分としても使用するマイルドなカレー。しかし、キューを心配する必要はありません。ちょうどあなたが精巧な料理のデモンストレーションを楽しむために、Aunty Faiがwoksの間で織りなすように、より多くの時間を与えます。

良心のあるタイ料理のために

あなたはBo.lanでおいしい食べる気がします。食べ物はタイとは違うだけでなく、毎回の環境負荷を減らす目的で運営されています。この名前は、スクンビット通りの狭い路地にある農家風のレストランを洗練された食事に変えた、Duangporn 'Bo' SongvisavaとDylan Jonesのコンセプトの後ろにある有名シェフのカップルの名前です。

長期的に忘れられたレシピと洗練された家庭料理の古典を混ぜたタイの料理遺産を通じた口当たりの良い旅であるBo.Lan Balanceにお任せください。メニューの他のすべてと同様に、それは地元の生産者や独立農家から丁寧に調達された有機的で季節的なもので、自分の庭から手作りされたものです。さらに、水は自家でろ過され、多くのエネルギーを生み出し、有機廃棄物はハーブガーデンの肥料として食物連鎖に戻っていきます。簡単なステップですが、バンコクのような都市ではかなり革命的です。

北東の味のために

Isaanと呼ばれる地域であるタイ北東部からの食料は、他の国の料理よりも強くて強く、多くの唐辛子とパンチの魚ソースを特徴とする評判があります。バンコクにはいくつかのIsaanレストランがありますが、本当に本格的な味をお求めなら、Sala Daeng Roadのトレンディーな場所であるSomtum Derに向かいましょう。ここでの焦点は ソムタム、塩辛い卵から淡水のカニに至るまで、20種類以上の異なる種類のスパイシーなパパイヤサラダの北東部の定番品です。その他の地域の特産品には、ココナッツミルクにマリネされた豚の串焼き、 プリックプラザ (魚を発酵させた唐辛子)、Isaanソーセージおよび 幼虫、スティッキーライスの小さなボールで最高の食べたスパイシーなサラダ。

Larb©peeraporn kwanprom / Shutterstock

ビューのある食品の場合

チャオプラヤ川沿いの首都の主要な幹線沿いにあるレストランのいずれかからの出入りを見るのはとても楽しいことです。しかしノックアウトのビューのために、あなたは高く頭を上げる必要があり、どこにもバニヤンツリーのVertigoという名前のレストランより高いところはありません。バンコクのダウンタウンにある61階のこのレストランでは、スパイキーの高層ビルを背景にしたステーキ、ベビーチキンなどのグリルを提供しています。費用はかかりますが(食べ物は高価ですが)、それは常に忙しいので、事前に予約する必要があります - 夜のサービスの最初のスロットを予約すると、ライトが始まる夕日とその魔法の瞬間を捉えることができます下の人生に輝く。

ノルウェー人はロンドン・ガトウィック空港からストックホルムやオスロを経由して週に4回バンコクへ飛行します。

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